¡Concepto, valores, personalidad, capacidades y recursos!

El primer paso para abrir un restaurante de éxito es definir correctamente el concepto de negocio al cual queremos dar vida.

Un concepto que se pueda explicar, perfeccionar, cambiar y reformular.

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Tu historia

Tu concepto

El propósito de la definición clara de un concepto es la de promover alternativas prácticas para la acción.

Para poder dibujar en tu mente distintos caminos que te lleven a la meta, necesitas tener claro el marco conceptual en el cual te mueves. Sólo así podrás pasar a la acción con eficacia.

Un concepto definido se puede explicar, perfeccionar, cambiar y reformular.

Explícita o implícitamente, de forma clara o confusa, todos los restaurantes que conoces tienen un concepto de fondo.

Y cada alternativa en tu zona de influencia representa una opción para tu público objetivo.

Hoy, más que nunca, es necesario el enfoque.

Sólo lo mejor . . .

¡Ingredientes frescos, comidas sabrosas!

En el mundo hay muchos tipos diferentes de comida.

Cada país, cada región y cada zona tiene sus platos típicos, pero siempre hay uno que destaca por encima del resto.

Aquel que todo turista o visitante quiere paladear y disfrutar.

A menudo se trata de recetas sencillas, fáciles de preparar y muy sabrosas.

Simplicidad

Primero, definir la esencia de la idea.

Segundo, tener claro de qué manera nuestro restaurante aportará valor.

De qué forma va a captar la atención de un cliente despistado y seducido por millones de opciones diferentes.

Cómo vamos a conquistar la atención primero y el corazón después, de un cliente cansado del exceso de todo.

Posicionamiento

Un restaurante puede ser familiar, innovador, tradicional, local, internacional, étnico, casual, gastronómico, etc.

Tu elección determinará “las audiencias” a las que tu marca, tu restaurante, dirigirá su identidad.

Las posibilidades son infinitas, pero es muy importante elegir:

“Un concepto de restaurante alineado con tus valores, tu personalidad, tus capacidades y tus recursos.”

Identidad

Una vez tomada la decisión, podemos definir la identidad del restaurante, es decir, la forma en que será identificado por distintos públicos.

Y trabajaremos con todos los elementos que forman parte de dicha identidad, para comunicar de forma coherente su esencia.

Nombre, logotipo, decoración del local, uniformes de personal, la carta menú, presentación de los platos y tu equipo de profesionales serán los elementos transmisores de la esencia del restaurante.

Una carta rentable

La carta de tu restaurante es su principal herramienta de venta, un elemento fundamental de tu marca y el camino que das al cliente, para que factures más o menos.

La carta cautiva, atrae, motiva, convence, transmite emociones y lleva a tus clientes a la acción o hunde tu negocio.

“La carta es el epicentro del restaurante.”

Una web optimizada

El objetivo de la web de tu restaurante es despertar y atrapar el interés de los usuarios desde el primer momento, de tal forma que te permita alcanzar tus objetivos de ventas y de creación de oportunidades de negocio.

Un diseño web atractivo, moderno y optimizado para la conversión y el retorno de la inversión ayudará al restaurante a obtener un rendimiento óptimo en Internet.

Comunicación

Piensa en qué hará de tu restaurante un lugar inolvidable, un lugar único.

“Un restaurante inolvidable cuenta una historia que los clientes pueden sentir y compartir.”

Una historia de producto local . . .

Una historia sobre el mar . . .

La historia que cuente tu restaurante, debe ser: “Inspiradora, atractiva, sorprendente y auténtica.”

Sólo lo mejor. . .

¿Qué experiencia ofrece tu restaurante que no ofrecen tus competidores?

“Una historia.”

Si quieres que tu restaurante sea un local memorable, un lugar de experiencias inolvidables para tus clientes, tienes que conseguir que tu restaurante cuente una historia.

A los adultos, igual que a los niños, nos encantan las historias, historias que aporten un poco de magia a nuestras vidas, que nos hagan soñar.

“Las historias bien contadas no se olvidan nunca.”

“Comida deliciosa.”

El producto no es sólo la comida, es la relación que tenemos con nuestros clientes, el ambiente, la música, el escenario completo.

“Una experiencia única y perfecta.”

Nuestro negocio consiste en crear experiencias en nuestros restaurantes, y eso va mucho más allá del producto y el precio.

El alma de un restaurante es la esencia de lo que significa y representa para su cliente más fiel, el conjunto de emociones, percepciones, significados y símbolos de lo que nuestro concepto representa para él.

«Un buen servicio.»

Un restaurante de éxito tiene que ser auténtico, porque todo el mundo busca sitios auténticos que nos transmitan emociones, y nos hagan sentir como en casa.

Auténtica es aquella vieja pizzería con horno de leña en la cual el dueño te prepara un manjar con un poco de masa, tomate y mozzarella.

Un restaurante de éxito tiene que sorprender continuamente, tiene que cambiar los detalles para seguir captando la atención, pero respetando su esencia.