Descripción
Una vez finalizada la fase de análisis, se inicia la definición de cuáles de estas estrategias son las más adecuadas, se revisa y se toman decisiones respecto a los “targets” y el posicionamiento, se fijan los objetivos y se diseñan las políticas del mix para sustentar las estrategias y por tanto conseguir los resultados.
La fase operativa del plan de marketing es aquella en la que se especifican detalles concretos de cada acción referentes a forma y tiempo (plan de acciones), se calcula el presupuesto de cada acción y el origen de los recursos necesarios.
Finalmente se proyectan los objetivos y las variaciones de costes derivados de las acciones sobre la cuenta de resultados a fin de establecer el alcance en la rentabilidad del restaurante de las acciones de marketing.
Comercialización y Comunicación
Debemos tener claro que el menú es el epicentro del restaurante, es parte de tu marca, es el camino que tú le das al cliente, para que factures más o menos.
Aunque parezca básico, la carta debe ir de la mano con el estilo del restaurante y aquí viene la primera preocupación, que muchos restaurantes no tienen una identidad propia, pueden tener un local muy bonito, pero no saber qué producto realmente vender, ni a qué público va dirigido, por lo cual deciden tener todo tipo de platos, dirigidos a muchos segmentos de clientes.
Cómo hacer una carta de restaurante, qué características debe tener para que cumpla con su objetivo final que es vender.
Cómo se fijan los precios en restaurantes, dónde posicionar nuestro producto respecto a la calidad y el precio.
Conocer como utilizar la Ingeniería de Menús y el Neuromarketing para tener una carta rentable .
La función mayor del Neuromarketing en la carta, es hacer gastar más dinero al cliente y hacerle comprar lo que nosotros queremos vender.
La Ingeniería de Menús se enfoca principalmente en la rentabilidad que se produce dentro de las ventas realizadas y no sólo en los costos de producción.
Aprender a crear estrategias de marketing innovadoras en Redes Sociales.
La Innovación y la Creatividad llaman la atención a medios, personas influyentes y al publico en general por lo que tendremos que poner todos nuestros esfuerzos en innovar en nuestro restaurante y lograr que éstas sean visibles para nuestro público objetivo.
El trabajo con nuestro equipo nos ayudará a descubrir el talento escondido de nuestro personal.
