¿A qué público te diriges?

Un restaurante necesita atraer nuevos clientes y mantener a los que ya tiene, y la única forma de hacer esto es perfeccionar, cambiar y reformular su modelo de negocio tantas veces como sea necesario para ofrecer siempre a sus clientes una experiencia que supere sus expectativas. 

“Se trata de tener muy claro a quién te diriges y cómo.”

El cliente actual es consciente de que tiene infinidad de restaurantes donde elegir, un desfile interminable de alternativas y sustitutos, nuestra competencia.

La antigua forma de vender ha muerto, amigo mío, ya han pasado los días de hablar A TU prospecto y vender las características y beneficios.

En el mercado actual, tu prospecto es lo más importante, y de hecho, siempre lo fue, simplemente les ha llevado tiempo a las personas darse cuenta.

Cada miembro de tu equipo debe conocer a tus prospectos a fondo, deben conocer sus intereses, problemas, obstáculos, metas, miedos, aspiraciones, etc.

Además, deben tener conocimiento del producto para saber si tienes una buena solución a su problema.

Telepizza | “El fútbol no es de unos pocos. El fútbol es de la masa.” | Junio 24

Te sorprendería cuántos propietarios de negocios no tienen un documento de perfil de cliente.

Si todavía no has intentado dibujar el retrato de tu cliente objetivo, te está faltando uno de los elementos fundamentales para el éxito de tu restaurante:

“El avatar de tu cliente objetivo.”

Después de todo, si desconoces la identidad de tu público objetivo, ¿cómo puedes establecer una comunicación efectiva con ellos?

Si no tienes un conocimiento sólido sobre la identidad de tu audiencia objetivo, te enfrentas a un desafío fundamental en tu estrategia de marketing.

¿Cómo puedes establecer una comunicación efectiva con personas cuyos intereses, necesidades y deseos desconoces por completo?

La obtención de una comprensión nítida y detallada de tu cliente potencial no es un mero detalle en tu estrategia, es una pieza central. Impactará prácticamente en cada aspecto de tu proceso de marketing y ventas.

Desde la elección de los canales de comunicación adecuados hasta la creación de contenidos relevantes y la personalización de ofertas, el conocimiento profundo de tu audiencia te permite tomar decisiones más acertadas y aumentar tus posibilidades de éxito.

En resumen, conocer a tu público objetivo es el cimiento sobre el cual se construye una estrategia de marketing sólida y efectiva. No es solo una parte del proceso; es la clave para alcanzar y conectar con tu audiencia de manera significativa.

Vamos a poner un ejemplo de cómo usar las inquietudes de los posibles clientes para atraerlos a nuestro restaurante:

Un restaurante italiano situado frente a la Catedral de Málaga, ubicado de tal forma que pasan por delante del local, un gran número de turistas que vienen de cruceros atracados en el Puerto de Málaga y otros puntos de la ciudad.

Para atraer a los turistas que pasan por delante del restaurante italiano ubicado frente a la Catedral de Málaga, es importante considerar sus posibles inquietudes y necesidades.

Catedral de Málaga – 8 de junio 24

¿Cuáles podrían ser algunas de las inquietudes comunes que los turistas pueden tener y cómo podría el restaurante utilizarlas a su favor?

Veamos algunas de esas inquietudes y necesidades, y cómo aprovecharlas:

Autenticidad y experiencia local

Inquietud: Los turistas buscan experiencias auténticas y desean probar la cocina local y regional.

Estrategia: Destacar en el menú platos tradicionales italianos con ingredientes frescos y de calidad. Ofrecer menús degustación que permitan a los turistas probar una variedad de especialidades.

Ubicación y vistas

Inquietud: Aprovechar al máximo su visita a lugares emblemáticos.

Estrategia: Resaltar la ubicación privilegiada del restaurante con vistas a la Catedral.

Promocionar mesas con vistas y ofrecer una experiencia gastronómica única con un entorno espectacular.

Comodidad y accesibilidad

Inquietud: Encontrar lugares cómodos y accesibles para descansar y disfrutar de una buena comida.

Estrategia: Asegurarse de que el restaurante sea acogedor y tenga un ambiente relajante.

Promocionar áreas de descanso, Wi-Fi gratuito y servicios amigables para familias y grupos.

Rapidez y eficiencia del servicio

Inquietud: Los turistas suelen tener horarios ajustados y buscan un servicio rápido y eficiente.

Estrategia: Ofrecer opciones de menú rápidas y fáciles de servir, como almuerzos express o menús del día.

Asegurarse de que el personal esté bien capacitado para atender de manera rápida y eficiente.

¿Qué os parace esta propuesta de Souvenir Gastronómico?

Información y comunicación

Inquietud: Barreras del idioma y la necesidad de información clara sobre el menú y los servicios.

Estrategia: Tener menús y señalización en varios idiomas, especialmente en inglés.

Capacitar al personal para que pueda comunicarse eficazmente con los turistas.

Promociones y ofertas especiales

Inquietud: Buscar buenas ofertas y promociones que les permitan disfrutar más por menos.

Estrategia: Ofrecer descuentos especiales para turistas, promociones de happy hour o paquetes combinados de comida y bebida.

Utilizar folletos y promociones en puntos estratégicos como el puerto y la catedral.

Recomendaciones y reseñas

Inquietud: Confiar en las recomendaciones y reseñas de otros turistas.

Estrategia: Incentivar a los clientes a dejar reseñas positivas en plataformas como TripAdvisor, Google y Yelp.

Mostrar testimonios y reseñas destacadas en la entrada del restaurante y en materiales promocionales.

Experiencias únicas y eventos

Inquietud: Participar en eventos y actividades únicas durante su visita.

Estrategia: Organizar eventos especiales como noches temáticas italianas, catas de vino, clases de cocina italiana, y música en vivo.
Promocionar estos eventos en redes sociales y en puntos turísticos clave.

Al abordar estas inquietudes y necesidades, el restaurante puede crear una propuesta de valor atractiva para los turistas, aumentando así sus posibilidades de atraer a más clientes y mejorar su experiencia gastronómica.

Leer más sobre: ∞ Estrategia de Marketing para Restaurantes ∞

En primer lugar, ya se trate de los negocios, el amor o la guerra, la idea central del pensamiento estratégico siempre ha sido la misma: aplicar las fortalezas sobre las debilidades para mejorar las oportunidades.

Leer más sobre: ∞ Ventaja competitiva ∞

Tu ventaja competitiva permite a tu restaurante entregar más valor a tus clientes y obtener así mayores beneficios económicos.

Aquí tienes los 5 pasos para armar el avatar de tu cliente ideal. ¡Échales un vistazo!

Paso 1: Identificar sus objetivos y valores

¿Cuáles son los objetivos de tu cliente ideal que TU negocio, servicio u oferta puede ayudarles a lograr?

Luego debes listar los valores al mismo tiempo que los objetivos.

Si quieres leer más sobre principios y valores, en nuestro blog tienes un post que se llama: Principios y valores.

Una buena manera de comenzar este ejercicio es formularlo de la siguiente manera:

[Nombre del Avatar de Cliente] se compromete a…

Paso 2: Encontrar sus fuentes de información

¿Qué libros están leyendo tus clientes? ¿Qué revistas?

¿Frecuentan tipos específicos de blogs? ¿Y blogs específicos?

¿A qué conferencias o ferias comerciales asisten?

¿Quiénes son sus “Gurús”?

Esto te ayudará a determinar dónde puedes anunciarte y cómo hablarles en un lenguaje que entiendan.

Paso 3: Escribir su información demográfica

Crear esta persona ficticia puede parecer extraño, pero realmente te da una imagen completa de tu cliente. Los hace “reales”, o tan reales como puede ser un avatar ficticio.

Ubicación geográfica, sexo, edad, intereses, etc.

Paso 4: Enumerar sus desafíos y puntos de dolor

Ahora que tu avatar es un poco más real, querrás indagar en cuáles son sus desafíos y sus principales puntos de dolor (o en algunos casos, sus miedos).

Obviamente, debes limitar estos desafíos y puntos de dolor a aquellos que tu negocio, servicio o oferta puede ayudar a resolver.

¿Qué problemas puedo ayudarle a resolver con mis servicios?

Paso 5: Identificar las objeciones a la venta y su rol en el proceso de compra

A menudo, estas son pasadas por alto, específicamente la parte de las objeciones. Nadie tiene un producto o servicio tan bueno que literalmente todos quieran usarlo si se enteran de él. Eso simplemente no sucede.

Lo importante es POR QUÉ tu cliente ideal no querría trabajar contigo en este momento.