Un buen servicio debe aunar atención, estilo, amor por el detalle, precisión y también personalidad, para dotar al restaurante de un carácter propio.

Llena tu vida de gente extraordinaria, emprendedora, audaz, creativa, decidida, sana, positiva, ética y sincera en su querer.

Es imposible vivir sin fracasar en algo, a menos que vivas con tanto cuidado que termines por no vivir en absoluto; en cuyo caso, fracasas por precaución.

No olvides nunca que tu pasado es un servidor que te ha hecho lo que eres hoy, no un compañero con el que pasar mucho tiempo en el presente, o un amigo que llevar contigo a un futuro aún por estrenar.

Nuestra inteligencia se conforma con lo que quienes nos rodean nos han enseñado. Es limitada. Se confina a la lógica, y a lo que se ha hecho antes.

Cuanto más sabemos, mejor trabajamos. Los líderes de élite tienen una curiosidad sin límites y un apetito voraz por crecer y convertirse en la mejor versión de sí mismos. La formación es una auténtica vacuna contra la desorganización. La gente más productiva aprende...

Lo consiguió porque no sabía que era imposible.

Las distracciones que nos roban la atención, reducen nuestras oportunidades de hacer un trabajo excelente. Porque dejamos un residuo de atención en cada cosa que permitimos que nos distraiga en nuestro lugar de trabajo, y en el lugar en que vivimos. Debemos centrarnos...

Básicamente, podemos establecer múltiples ratios de comparación entorno al número de clientes, ventas realizadas, distribución de ventas en base a momentos de consumo, etc.